整体小番茄罐头项目

整体小番茄罐头不仅最大限度地保留了小番茄的营养成分，而且色泽和整体形态也保持完好，是热销产品。但是由于诸多技术难题无法得到解决，整体小番茄罐头生产工艺技术长期为外国企业所垄断。本项目成果不仅可为整体小番茄罐头的加工提供理论上依据，打破国外技术壁垒，开发具有与国外同等技术水平的产品，提高番茄产业竞争优势，加快科技技术服务社会的步伐，增加农民收入，而且解决难题所形成的理论基础与经验有利于为其它类似（如浆果类）产业难题的解决提供借鉴。